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    木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐、電燒烤爐,哪個是專業燒烤人士Z愛?

    2020-11-13 15:15:41

    當你想要組織一場燒烤,搜索烤爐關鍵詞時,映入眼簾的卻是很多大小、功能不一的烤爐,讓你覺得怎么一個簡簡單單的烤爐也有這么多門道,于是你不得不開始研究每種烤爐的優劣,以選擇一個適合自己的??墒潜姸嗌碳业慕榻B讓你應接不暇,羅列一篇各款燒烤爐的優缺點以及材質說明,希望能夠幫助到你們。

    一、木炭燒烤爐

    作為主流烤爐,多數燒烤愛好者會選擇炭烤爐。因為木炭燃燒起來比燃氣溫度高,所以更適合烤制牛排和其他肉類。而且炭烤爐燒起來相對比較干燥,非常適合普通燒烤以及熏烤。

    木炭燒烤爐的優點:

    1、溫度高,適合烤制牛排以及其他肉類。

    2、干燥,不易起蒸氣,烤出來的食物口感純粹,風味十足。

    3、適合熏烤,國內的消費者對熏烤這個略微陌生,即用燒烤時,搭配果木或者酒桶木,低溫、長時烘烤肉類,這樣烤出來的肉食有煙熏的美感,還略帶果香或者酒香。如下圖所示:

    缺點:

    炭烤爐使用起來比較麻煩,需要燒烤者傾注更多精力。包括前期點炭問題,需要實時關注火力,燒烤結束后不僅需要清潔烤網,還得清潔炭盆。

    二、燃氣燒烤爐

    美國人喜歡燃氣燒烤爐,這種烤爐出現于20世紀60年代,如今越來越受歡迎。以前的燃氣烤爐有一些缺點,比如它沒有炭烤爐的溫度高,卻比炭烤爐的濕度大(丙烷在燃燒過程中會產生水蒸氣),而且用燃氣烤爐很難熏烤食物。不過現在的燃氣烤爐溫度很高,有些款式還有專門的煙熏盒。

    燃氣燒烤爐的優點:

    1、操作簡單、快捷,燃氣烤爐的原理和家用煤氣灶無異,一按按鈕就能啟動,并且可以在幾小時內保持恒定溫度,無需點炭加炭,隨時關注火力。

    2、干凈衛生,燃氣烤爐免去了炭的困擾,少油煙,無炭灰,燒烤時方便整潔,清潔時也是快速省力。

    3、安全健康,首先它無炭灰,食物烤完干凈。其次火力好掌控,不易出現食物烤焦,夾生等困擾。Z后燃氣完全燃燒后的產物僅有水和二氧化碳,無毒無污染,可以放心使用。

    缺點:

    1、小型氣烤爐無法燜烤,喜歡燒烤的人大多喜歡用燜烤爐,大型庭院式的氣烤爐都有燜烤功能,而小型便攜式的氣烤爐由于技術難題,沒有空間進行燜烤,會讓你錯失很多美味。

    2、戶外出現設備問題無法及時解決,如果要用氣烤爐,則在使用前需要確保氣罐、氣管、點火器沒有損壞,否則戶外無法找到專業人員來解決問題。為了以防萬一,可以多帶一根接氣管、一罐便攜氣罐、脈沖點火器。

    3、除了設備問題,就是氣烤出來的食物永遠比不上明火燒制的風味。

    購買燃氣烤爐時應注意以下幾點:

    1、至少有2個燃燒器,有3個或者4個較好。

    2、有厚金屬烤網,材質較好是鑄鐵或不銹鋼的。

    3、有可拆卸的滴油盤,結構堅固。

    4、如果是大型的氣烤爐,要選有帶輪推車、儲物柜、燃氣表和溫度表。

    三、電烤爐

    電烤爐多是家用烤爐,可以在家里吃吃韓式烤肉、日式串烤等,和烤箱一樣,漸漸成為了現代都市家庭中不可或缺的電器。

    電烤爐的優點:

    1、適合室內使用,不受天氣和地方的局限,任憑戶外雨雪交加,都能在室內溫馨的享受燒烤美食。

    2、油煙較少,電烤爐基本都會有漏油孔和接油盤的設計,烤盤表面不會有多余的油脂,不易產生油煙。

    缺點:

    1、無法用燜烤的方式燒烤,只能以簡單的煎烤方式進行燒烤。

    2、無法帶到戶外使用,除非你有充足的電源。

    3、烤出的食物缺少明火燒烤的味道,不過可以在一些電烤爐中塞入木塊來為食物增添煙熏味。

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